Diputación de Cáceres promociona los productos DOP e IGP de la provincia en el Salón de H&T de Málaga

2 Febrero 2026 | 16:26 - Redacción

---

Del 2 al 4 de febrero, a través de presentaciones, degustaciones y la cocina en vivo de chefs de referencia se busca dar visibilidad a las 14 denominaciones e indicaciones geográficas protegidas cacereñas.

La Diputación de Cáceres participa en la 28ª edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería 2026 en el FYCMA de Málaga, una de las citas de referencia de turismo gastronómico y en la que Institución Provincial participa con la promoción de las 14 denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas de la provincia de Cáceres.

De este modo, del 2 al 4 de febrero, en el stand de Diputación se llevarán a cabo presentaciones y degustaciones de productos, de acuerdo a un programa propuesto por la Asociación de Consejos Reguladores de Extremadura, ACREX, y que ha arrancado con la degustación de Jamón Dehesa de Extremadura y Vino Ribera del Guadiana, seguido de catas maridaje de Quesos DOP y Vino DOP y tendrá su momento culmen con la creación en vivo de tapas variadas.

En la jornada de hoy, será el turno de las elaboraciones de José Manuel Galán y Víctor Encinal, del restaurante Pan de Huerta en Cáceres. Los chef cacereños deleitaran a las personas asistentes con bocados innovadores a base de productos de denominación como niguiri de picaña de IGP Vaca de Extremadura con mayo de DOP Pimentón de La Vera o royal de IGP Cordero de Extremadura con salsa de frite y nube de DOP Queso de Acehúche. Para cerrar con un momento dulce, desde Pan de Huerta proponen una torrija de tomate de Miajadas con velo de Jamón DOP Dehesa de Extremadura y gominola de DOP Aceite Villuercas-Ibores-Jara.

La cocina en vivo del martes y miércoles vendrá de la mano, respectivamente, del chef Javier Martín y de Rubén Hornero y Alba Núñez del restaurante Abadía de Yuste, ubicado en Cuacos de Yuste.

Con esta acción promocional, la Diputación Provincial de Cáceres tiene como objetivo impulsar los productos gastronómicos de calidad de la provincia como eje estratégico de desarrollo económico y turístico, reforzar la proyección nacional e internacional de la gastronomía local, favorecer el intercambio de conocimiento entre profesionales del sector y generar nuevas oportunidades de colaboración, contribuyendo así a la dinamización del territorio, al mantenimiento de servicios turísticos y a la lucha contra el reto demográfico.

Clase Magistral de Toño Pérez

De manera paralela, cabe destacar que la provincia de Cáceres, además, tendrá una presencia especial en esta edición del Salón H&T Málaga con la figura de Toño Pérez, chef con tres Estrellas Michelin y propietario del restaurante Atrio..

El cocinero intervendrá como ponente estrella en la clausura del VI Foro Nacional de Hostelería, que se celebrará el martes 3 de febrero en el Main Stage, el espacio de H&T diseñado para que expertos de renombre internacional compartan las últimas tendencias, investigaciones y soluciones para la industria. En concreto, el restaurador ofrecerá una conferencia magistral titulada ‘Cambiando el mundo desde la gastronomía’.